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  • 西餐廳服務禮儀 [西餐廳服務基本禮儀]

    時間:2020-02-16 02:27:53 來源:有好資料網 本文已影響 有好資料網手機站

    相關熱詞搜索: 西餐廳服務基本禮儀 西餐廳用餐禮儀 服務禮儀的基本內容

      飯店業是個服務性行業,自改革開放以來,我國的飯店業有了長足的進步,為旅游業和商貿業的發展做出了積極貢獻。飯店業的服務對象是人,它的消費對象也是人。作為一位飯店從業人員,要以賓客至上 的宗旨服務于賓客,為賓客提供最真誠的禮貌服務。下面是小編給大家搜集整理的西餐廳服務基本禮儀。

      西餐廳服務基本禮儀

      第一,飯店從業人員應注意儀表儀容。作為飯店人員,儀表儀容極為重要,因為飯店的工作是給賓客提供直接面對面的服務,要讓來自四面八方的客人對飯店留下深刻的印象。有位飯店管理專家曾說過: 一進飯店大堂,只要看一下員工的形象,再告訴我客房數量,就能大致評估出這家飯店營業的收入和利潤。 形象代表檔次,檔次決定價格,價格產生效益,這是一個連鎖反應的循環圈。對飯店從業人員來說,外貌修飾是很必要的,可以修補先天的不足,也是尊重客人的體現,但不要刻意追求打扮;也不要過分濃妝艷抹,這樣會影響賓客的情緒。還需要講究個人衛生,養成良好的衛生習慣,在工作崗位上要避免一些不良的習慣性小動作。如皺眉、瞇眼、挖鼻孔等。

      第二,飯店從業人員應注意語言談吐。在語言上要做到談吐文雅,語調親近甜潤,音量適中,語句流暢。首先語言要文雅,文雅的語言是美麗的。要 請 字當先, 謝 字隨后, 您好 不離口。提倡飯店員工在服務時要有 五聲 、忌 四語 西餐服務基本禮儀西餐服務基本禮儀。有 五聲 即賓客來時要有迎客聲,遇到賓客時要有招呼聲,受人幫助時要有致謝聲,麻煩賓客時要有致歉聲,賓客離店時要有送客聲;忌 四語 是指忌講蔑視語、煩躁語、否定語、斗氣語。飯店人員有時需要擔任演員的角色,當出現尷尬場面時,要善于隨機應變。比如在客人不小心打破碗碟,可用 落地開花,富貴榮華 之語來緩解緊張氣氛。人人都渴望自己能出口成章、富有文采、幽默風趣、談笑自如,這需要各方面知識的儲備,平時多加鍛煉,到用時方能得心應口。

      第三,飯店從業人員應樹立良好的服務態度。飯店從業人員要在工作崗位上表現出熱情、誠懇、和藹、耐心,做到微笑服務。微笑服務是良好服務的外在表現形式。微笑能給人一種親切、和藹、禮貌、熱情的感覺。微笑要發自內心,要笑得甜美、親切,不能笑得僵硬,讓賓客無所適從,也不能傻笑,讓客人恐慌。因此,飯店人員在工作崗位上,要善于調節自己的情緒,讓自己有一個愉快的心境,才能開心面對工作,微笑面對賓客。風靡全球的希爾頓飯店之所以有如此的效益,其成功的秘訣之一就是服務人員的微笑,他們的微笑永遠屬于賓客的陽光。

      第四,飯店從業人員在行動方面要不亢不卑、落落大方。賓客進入飯店,渴望的是得到享受和尊重。飯店工作人員要注重各種各樣的禮貌、禮節,使賓客步入飯店就因受飯店的禮遇和尊重而留下深刻的印象。在飯店里賓客來自四面八方,工作人員就應了解國外及一些少數民族的風俗習慣,尊重他們的禮儀規范,不要因缺少這方面的知識而引起客人的不滿。

      飯店禮貌服務意識和行為規范不是一朝一夕養成的。從業人員應該在日常生活中養成良好的行為習慣,培養自己各方面的興趣愛好,豐富自己的知識,提高自己的綜合素質,只有這樣,才能為賓客提供最真誠的禮貌服務。

      西餐廳服務基本禮儀規范

      文明禮貌的優質服務,可以使賓客獲得賓至如歸之感,因此,我們必須樹立“賓客至上,服務第一”的觀念,自覺講究禮貌禮節,切實做到禮貌接待,文明服務,創最佳服務效果。

      站立要求

      站立服務是餐廳服務員的基本功之一。“站如松”是說人的站立姿勢要像青松一般端莊挺拔。站姿的基本要求是:站正,自然親切,穩重。其具體要領:上身正直,頭正目平.面帶微笑,微收下頜,肩平胸挺,直腰收腹,兩臂自然下垂,兩腿相靠直立,肌肉略有收縮感。站立時,切忌東倒西歪,聳肩勾背,懶洋洋地倚靠,這不僅給人以缺乏自信感.而且有失儀表的端重西餐服務基本禮儀禮儀大全。

      女子站立時,雙腳呈V字形,雙膝和腳后跟要靠緊,張開的距離約為20—250cm。穿禮服或旗袍時,不要雙腳并列,要讓兩腳之間相距5cm,以一只腳為重心

      男子站立時.雙腳與肩同寬,上體保持正直,不可把腳叉開很大。站立時禁止歪脖、斜腰、挺腹、曲腿等。禮貌的站姿,給人以舒展俊美、積極向上的好印象。正確的站姿站功是餐廳服務員必備的專業素質。餐廳服務員上崗時,站姿一定要規范,特別是隆重、熱烈、莊重的場合,更要一絲不茍地站好。

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