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  • 下廚房菜譜宮保雞丁 100種簡單好吃晚餐做法

    時間:2019-11-03 02:30:28 來源:有好資料網 本文已影響 有好資料網手機站

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      大家喜歡吃雞肉嗎?大家喜歡吃宮保雞丁嗎?大家知道宮保雞丁怎么做好吃嗎?小編馬上就告訴大家美味的宮保雞丁做法,希望大家喜歡!

      宮保雞丁便當的做法

      材料

      雞胸肉丁1/3杯,蒜味花生1大匙,大蒜1顆,干辣椒2條,小黃瓜1/2條,紅蘿卜丁1大匙,腌蘿卜片1片,醬油1小匙,香油1/2小匙,太白粉水1/2小匙,糖1/2小匙

      做法

      (1)將雞肉用腌料腌一下,再用少許油過油一下備用。

      (2)起油鍋,將干辣椒與蒜片爆香,再放入雞肉丁炒熟,加調味料,再放入花生略炒即可起鍋放入便當中。

      (3)將小黃瓜切丁與紅蘿卜丁一起拌炒,加少許鹽調味即可。

      (4)將白飯鋪平,放一片腌蘿卜片裝飾即完成。

      花生也可以改成腰果,炸好后放入即可。

      宮保雞丁的做法

      材料

      主料:嫩仔雞脯肉250

      調料:花生米,白糖,醋,醬油,味精,肉湯,濕淀粉,花椒,姜,蒜,蔥末,鹽,醬油,料酒。

      做法

      嫩仔雞脯肉,將肉拍松,剞上3毫米見方的十字花紋,再切成2厘米見方的小塊,加鹽、醬油、濕淀粉拌勻。花生米炒熟晾涼后去皮,將去籽干紅辣椒切成2厘米長的段。把白糖、醋、醬油、味精、肉湯、濕淀粉一同放在碗中調成芡汁。凈鍋加底油燒熱,先下入花椒,炸出香味后撈去花椒,下入干紅辣椒段迅速炒成棕紅色,放入雞丁炒散,烹入料酒炒一下,再加入姜、蒜、蔥末炒出香味,速倒入調味芡汁,汁沸加入花生米,顛翻炒勻即成。

      雞的其他做法——香菇雞肉飯團

      材料

      雞脯肉切粒,香菇泡發切粒,壽司飯一碗,胡蘿卜碎少許,

      制作:

      1、雞肉切細粒后,先用生抽、一點砂糖、淀粉,拌勻備用;香菇泡發后切粒

      2、熱鍋放油,先把雞肉爆香,再加入香菇丁炒熟,用一點鹽調味即可

      3、煲好的米飯加入壽司醋拌勻,手戴手套或套個保鮮袋

      先在手上鋪一點米飯,加入香菇雞粒,再鋪一層米飯,慢慢捏成飯團

      4、將飯團在胡蘿卜碎上滾一圈,渾身沾滿胡蘿卜碎,上妝完畢

      雞的其他做法——烤全雞

      材料

      全雞1只(2000g左右),胡椒粉5g,蜂蜜適量,料酒50ml,生抽30ml,蒜末適量,鹽 30g,孜然5g,花椒粉5g,姜汁適量

      做法

      將雞爪剁掉,開腔洗凈,瀝干,用鹽將雞的內外都擦一遍。

      將料酒、蒜末、姜汁、生抽、胡椒粉、花椒粉、孜然混合均勻做腌汁,涂抹在雞身上,腌制2小時以上,使其充分入味。

      將雞在轉軸上串好,再刷一遍腌汁。

      將雞送入預熱好的烤箱,烤箱預熱5分鐘,預熱溫度為250度。

      用200度烤3分鐘,拿出來再刷一遍腌汁,再放入烤箱,以160度烤約35分鐘。

      最后在雞上刷蜂蜜,以160度的溫度烤5分鐘即可。

      雞的其他做法——滋味香水雞

      主料

      綠鳥雞,清水竹筍。紅油,醬油,醋,芝麻醬,香油,花椒油,熟芝麻,糖,姜蒜末,花生碎,蔥花。

      做法

      1.綠鳥雞制凈入沸水鍋中煮至斷生,老出晾冷。

      2.竹筍改刀為一字條,氽水,放入碗中墊底.仔雞剁大一字條碼放于筍上。

      3.將調料加雞湯調勻,淋入碗中即成。
     

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